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 Saveurs du Cameroun

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MessageSujet: Saveurs du Cameroun   Saveurs du Cameroun I_icon_minitimeDim 8 Fév - 17:19

Hmmm... Miam-Miam!!! Saveurs du Cameroun 13128

Qui connaît les bons petits plats de ce cher pays?

N'hésitez pas à nous donner toutes les recettes que vous connaissez!!!

Qui aurait la gentillesse de commencer en nous donnant la recette du N'Dolé? Saveurs du Cameroun 648343

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Dernière édition par Admin le Sam 14 Mar - 9:50, édité 2 fois
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MessageSujet: Re: Saveurs du Cameroun   Saveurs du Cameroun I_icon_minitimeJeu 12 Fév - 22:09

Un des plats nationaux camerounais: le NDOLE.

Ce sont simplement des feuilles, un peu comme des épinards cuites avec une pâte d'arachides. Ici préparé avec des crevettes et des plantains frits.


Ingrédients (6 à 8 personnes):


4 boules de Ndole (ou l'équivalent de feuilles)
400gr d'arachides
3 oignons
3 gousses d'ail
cube de bouillon
huile de palme
sel, poivre, piment


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Première étape:


Laver les feuilles ndolé et les découper en fines lamelles; les faire bouillir avec du sel gemme pour les ramollir; jeter les eaux de cuisson. Répéter cette opération 2 ou 3 fois pour enlever l'amertume des feuilles.
Cette étape n'est pas nécessaire si on dispose des boules de ndole lavé.

Deuxième étape:


écraser les arachides épeluchées(possibilté de les faire bouillir avant) et en faire une pâte avec un peu d'eau, découper les oignons et l'ail.

Troisième étape:


Faire revenir les oignons et l'ail dans un peu d'huile de palme. Ajouter la pâte d'arachide et de l'eau.Laisser cuire la pâte d'arachide un quart d'heure. Tourner régulièrement pour éviter que la pâte ne colle au fond de la casserole. Ajouter ensuite les feuilles de ndole, assaisonner (sel, poivre, cube bouillon et piment) et laisser mijoter pendant 30 minutes.


Quatrième étape:


on incorpore dans le ndole soit des crevettes, soit du poisson fumé, soit de la viande.
Servir avec les plantains frits, le miondo (farine de manioc fermenté cuite à la vapeur dans des feuilles de bananier) ou le riz.


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MessageSujet: Re: Saveurs du Cameroun   Saveurs du Cameroun I_icon_minitimeJeu 12 Fév - 22:17

Le Poulet DG.


Plat très apprécié et considéré comme luxueux. En effet, DG viendrait de Directeur Général et signifierait que c'est un plat pour les "Grands".


Ingrédients (4 à 6 personnes):


1 poulet
4 plantains murs
3 poivrons
3 ou 4 tomates fraîches
3 carottes
cube de bouillon
huile de palme
1 gousse d'ail
gingembre,persil,celeri
sel, poivre, piment


Première étape:


Couper le poulet en morceaux, saler, poivrer.
Eplucher et decouper les plaintains. Laver, vider et découper les légumes.


Deuxième étape:


Faire frire les morceaux de poulet, puis séparément, les plantains.
Dans une casserole, mettre les morceaux de poulet et tous les légumes ainsi qu'un peut d'eau. Ajouter les condiments, ail et gingembre écrasés.
Laisser mijoter à feu moyen en veillant à ajouter de l'eau de temps en temps juste assez pour éviter que ça brûle.
Ajouter ensuite les plantains et laisser mijoter encore un peu.

Lorsque la cuisson est terminée, ajouter de l'huile et faire revenir 2 ou 3 minutes.


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Pour l'accompagnement: C'est un plat unique.
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MessageSujet: Re: Saveurs du Cameroun   Saveurs du Cameroun I_icon_minitimeJeu 12 Fév - 22:20

Merci Titomtom pour la recette!!! Saveurs du Cameroun 648343



Hmmm... le ndolé
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